Există puține preparate care să ne amintească de gustul copilăriei la fel de bine ca pastele cu brânză la cuptor. Fie că le preferi dulci, cu stafide și aromă de vanilie, sau sărate și aurii, acest preparat rămâne regele meselor rapide în familie.
Astăzi, îți prezentăm varianta noastră preferată: cremoasă la interior, crocantă la exterior și gata în mai puțin de o oră! ✨
Pentru o tavă de dimensiuni medii (4-6 porții), vei avea nevoie de:
-
Paste: 500g (penne, fusilli sau melcișori) 🥖
-
Brânză: 500g brânză de vaci (bine scursă) sau un mix de telemea și brânză proaspătă 🥛
-
Ouă: 4 ouă mari 🥚
-
Smântână: 200g (cu min. 20% grăsime) 🧈
-
Zahăr: 150g (pentru varianta dulce) sau un praf de sare (pentru varianta sărată) 🍬
-
Arome: 1 linguriță extract de vanilie și coajă de lămâie 🍋
-
Extra: 50g stafide (opțional) și un cubuleț de unt pentru tavă 🧈
👨🍳 Mod de preparare (Pas cu pas)
-
Pregătirea pastelor: Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, dar scoate-le cu 2 minute mai devreme (al dente). Ele se vor mai găti și în cuptor. Scurge-le bine. 🚿
-
Mixul de brânză: Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul (sau sarea). Adaugă smântâna, brânza fărâmițată, vanilia și coaja de lămâie. Omogenizează totul bine. 🥣
-
Asamblarea: Amestecă pastele fierte cu compoziția de brânză. Dacă folosești stafide, acum este momentul să le adaugi în scenă! 🍇
-
La cuptor: Unge o tavă termorezistentă cu unt. Toarnă compoziția și nivelează. Pentru o crustă extra-delicioasă, poți presăra puțin zahăr brun sau câțiva fulgi de unt deasupra. 🥧
-
Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute, până când suprafața devine aurie-brună. 🕒
💡 Secrete pentru reușită
-
Textura: Dacă brânza de vaci este prea uscată, mai adaugă 2-3 linguri de lapte în compoziție.
-
Varianta Sărată: Dacă alegi varianta sărată, poți adăuga în compoziție mărar proaspăt tocat sau bucățele de bacon rumenit. 🥓
-
Odihna: Lasă pastele să stea 10-15 minute după ce le scoți din cuptor înainte de a le tăia. Astfel, porțiile vor ieși perfecte! 🔪
