O pâine pufoasă, aromată și ușor de făcut, care rezistă 3–4 zile în pungă de plastic. O prepari de două ori pe săptămână și nu mai ai nevoie să cumperi pâine! Ideală pentru întreaga familie.
Contents
Ingrediente
Pentru aluat:
- 100 ml lapte
- 20 g făină (pentru opărire)
- 160 ml lapte cald
- 2 lingurițe zahăr
- 7 g drojdie proaspătă (sau 1 plic)
- 350 g făină (cernută de 2 ori)
- 1 lingură sare
- 1 gălbenuș de ou
- 25 g unt moale
Pentru uns (opțional):
- 1 gălbenuș de ou
- Unt moale (pentru final)
Mod de preparare
1. Pregătirea bazei
- Opărește 20 g făină în 100 ml lapte. Lasă să se răcească.
- Cernută făina de două ori și amestecă cu sarea.
2. Activarea drojdiei
- Amestecă drojdia cu zahărul într-un castron.
- Încălzește 160 ml lapte și adaugă 3–4 linguri peste drojdie.
- Lasă să se activeze 10 minute.
3. Formarea aluatului
- Adaugă drojdia activată peste făina opărită.
- Încorporează gălbenușul și restul de făină.
- Adaugă treptat laptele cald, apoi untul moale.
- Frământă energic 10–15 minute (ideal cu robot de bucătărie).
4. Dospirea
- Pune aluatul într-un castron uns cu ulei.
- Lasă la dospit 40 minute.
5. Modelarea
- Împarte aluatul în 2 părți egale.
- Rulează fiecare parte ca un cozonac.
- Așază în tăvi de chec tapetate cu hârtie de copt.
- Lasă la crescut încă 40 minute.
6. Coacerea
- Pensulează cu gălbenușul de ou.
- Coace 15 minute la 195°C, apoi 10 minute la 180°C.
- Verifică cu scobitoarea.
7. Finalizarea
- După coacere, unge cu unt moale (opțional).
- Acoperă cu un prosop 10 minute.
- Lasă să se răcească complet pe tocător, acoperite.
