🎃 Ștrudel cu Dovleac: Desertul Aromă de Toamnă în Aluat Crocant
Toamna nu este completă fără parfumul inconfundabil de dovleac copt și scorțișoară. Astăzi îți prezentăm rețeta celui mai bun ștrudel cu dovleac – un echilibru perfect între foile subțiri, crocante, și umplutura cremoasă, dulce-condimentată. 🍂
Acest desert este ideal lângă o cană de ceai fierbinte sau o cafea cu lapte, fiind gata în mai puțin de o oră!
🛒 Ingrediente de care ai nevoie
Pentru un rezultat rapid și delicios, poți folosi foi de plăcintă din comerț, dar secretul stă în pregătirea umpluturii.
Pentru compoziție:
1 kg dovleac plăcintar (ras) 🎃
150-200 g zahăr (în funcție de cât de dulce este dovleacul) 🍬
2 linguri de ulei sau unt (pentru călit) 🧈
1 linguriță scorțișoară măcinată 🤎
1 pliculeț zahăr vanilat sau esență de vanilie 🍦
Opțional: nucă măcinată sau stafide pentru un plus de textură 🥜
Pentru asamblare:
1 pachet foi de plăcintă (400g) 🥧
100 ml ulei sau unt topit (pentru uns foile)
Zahăr pudră pentru decor ✨
👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea dovleacului
Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi dă-l prin răzătoarea mare. Într-o cratiță încăpătoare, pune dovleacul ras împreună cu zahărul și uleiul/untul. Călește-l la foc mediu timp de 10-15 minute până când scade zeama și dovleacul devine moale.
2. Condimentarea
Odată ce ai luat cratița de pe foc, adaugă scorțișoara și vanilia. Dacă îți place textura crocantă, acum este momentul să adaugi nuca măcinată. Lasă compoziția să se răcească puțin.
3. Asamblarea ștrudelului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Desfă foile de plăcintă. Ia prima foaie, unge-o cu puțin ulei/unt, așază a doua foaie deasupra și repetă procesul până ai un strat de 3-4 foi suprapuse. Pune o parte din umplutură pe marginea foilor, lăsând 2 cm liber la capete. Rulează strâns, îndoind capetele spre interior pentru a nu ieși compoziția.
4. Coacerea
Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le deasupra cu puțin ulei sau ou bătut pentru o culoare aurie. Coace-le timp de 25-30 de minute până devin rumene și crocante. 🥨
💡 Secrete pentru un ștrudel reușit
Nu pune umplutura fierbinte: Dacă dovleacul este prea fierbinte când îl pui pe foi, acestea se vor înmuia și nu vor mai fi crocante.
Zahărul: Dacă dovleacul este foarte zemos, poți adăuga o lingură de griș în compoziție pentru a absorbi excesul de lichid.
Servirea: Ștrudelul este mult mai ușor de tăiat după ce s-a răcit puțin. Pudrează-l cu zahăr din abundență! 🤍
Verdict: O felie de ștrudel cu dovleac cald este definiția confortului culinar. Încearcă rețeta și spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit! 💬
Spor la gătit și poftă bună! 🍽️
