„De ce nu mi-a spus nimeni până acum despre această rețetă?“, m-am întrebat atunci când am gustat pentru prima dată aceste chiftele incredibil de delicioase din năut.
„Sănătatea este bogăție“, spun bătrânii, iar această rețetă este dovada că mâncarea sănătoasă poate fi și gustoasă.
Știați că năutul conține aproape aceeași cantitate de proteine ca și carnea – aproximativ 19 grame la 100 de grame de năut fiert – dar cu mult mai puține grăsimi saturate?
Acest lucru îl face o alternativă ideală pentru carne, mai ales pentru cei care doresc să reducă colesterolul, scrie NMD.
Dacă sunteți curioși despre alternativele pe bază de plante pentru carne, dar nu știți de unde să începeți, această rețetă simplă vă va impresiona.
Mai jos, vă prezint acest delicios preparat care nu doar că este ușor de preparat, dar este și plin de nutrienți.
Năutul, cunoscut și sub denumirea de „leblebi“, este vedeta principală în această rețetă.
Aceste chiftele sunt cremoase, condimentate și crocante, iar gustul lor este atât de bogat încât va depăși cu ușurință așteptările de la mâncărurile tradiționale din carne.
Pregătiți-vă să vă treziți simțurile și să descoperiți un nou fel de mâncare preferat!
Fapt interesant despre năut
Știați că năutul este cultivat de mai mult de 7.000 de ani și este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate?
Își are originile în Orientul Mijlociu și a fost o mâncare preferată în civilizațiile antice, datorită valorii sale nutritive și diversității.
Ingrediente necesare:
– 2 căni de năut (lebebi)
– 2 ouă
– Condimente după gust: piper negru, piper roșu, sare, chimen
– Jumătate de ceapă (sau o ceapă mică), tocată mărunt
– Pătrunjel tocat mărunt
– 1 linguriță de praf de copt
– 3 linguri de făină
– 4 linguri de pesmet
– Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
-
Mai întâi, puneți năutul în apă și lăsați-l să stea cel puțin 4 ore (sau peste noapte). Apoi, scurgeți-l bine de apă.
-
Într-un bol, puneți năutul și adăugați cele două ouă. Folosind un mixer manual, blenduiți-le până obțineți o pastă fină și uniformă.
-
Adăugați condimentele după gust – piper negru, piper roșu, sare și chimen – pentru a îmbogăți gustul.
-
Adăugați ceapa tocată, pătrunjelul, praful de copt, făina și pesmetul. Amestecați până când toate ingredientele sunt bine încorporate într-o pastă omogenă.
-
Udați-vă mâinile cu apă (pentru a preveni lipirea amestecului) și formați mici chiftele.
-
Încălziți ulei într-o tigaie la temperatură medie și prăjiți chiftelele până când devin aurii pe ambele părți.
-
După ce sunt gata, scoateți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Serviți-le calde, cu garnitura preferată – salată proaspătă, iaurt sau sos de casă.
Aceste chiftele din năut sunt dovada că mâncarea sănătoasă și gustoasă pot merge mână în mână. Poftă bună!
