Dovleceii, asemenea multor alte legume aduse din Lumea Nouă, erau inițial cultivați ca plante decorative. Abia mai târziu oamenii au descoperit că acești dovlecei pot fi folosiți și în alimentație.
Dovleceii au fost aduși din Mexic în secolul al XVI-lea, dar au început să fie gătiți abia în secolul al XVIII-lea. Treptat, oamenii au început să experimenteze: să-i fiarbă, să-i prăjească, să-i adauge la carne, pește și alte produse.
Deși dovleceii nu au devenit preferații europenilor, nu poate fi negat aportul lor în cultura gastronomică.
Vă prezentăm o rețetă indiană delicioasă cu dovlecei.
Ingrediente pentru dovlecei prăjiți:
- 2 dovlecei
- Un praf de sare
- 100 g brânză tare (tip cașcaval)
- 3 căței de usturoi
- O legătură de mărar
- Un praf de piper negru măcinat
- 3 linguri de maioneză
- 1 roșie
- 200 g făină
- 3 ouă
Mod de preparare:
- Pregătirea dovleceilor:
Taie dovleceii pe lung în felii subțiri. Pune-i într-un vas adânc și presară un praf de sare peste ei. Lasă-i să stea câteva minute pentru a absorbi sarea. - Prepararea umpluturii:
Dă brânza pe răzătoarea mică. Adaugă usturoiul ras, piperul măcinat și maioneza. Toacă mărunt mărarul și amestecă-l cu brânza. Omogenizează bine compoziția. - Prăjirea dovleceilor:
Treci fiecare felie de dovlecel prin făină, apoi prin ou bătut, iar la final din nou prin făină. Prăjește feliile în ulei bine încins până devin aurii pe ambele părți. - Asamblarea rulourilor:
Taie roșia în bastonașe subțiri. Pe fiecare felie prăjită de dovlecel, pune o linguriță din compoziția de brânză pe o treime din suprafață. Deasupra, așază un bastonaș de roșie și rulează dovlecelul.
Rezultatul:
Obții o gustare excelentă, perfectă pentru mesele festive. Este un preparat accesibil, dar cu un gust aparte — o modalitate inedită de a folosi dovleceii!
