Capelina este un pește incredibil de gustos – fraged, aromat și ușor de preparat. Singurul inconvenient este mirosul puternic după prăjire. Eu o ador, dar soția se plângea că trebuie aerisită bucătăria toată ziua. Din fericire, problema se rezolvă simplu!

Totul ține de un marinad bun, un klear potrivit și pește cât mai proaspăt.

Ingrediente

– Capelină – 1 kg
– Ouă – 4 buc.
– Lapte – 20 ml
– Sos de soia – 2 linguri
– Oțet – 1 lingură
– Usturoi – 5 căței
– Făină de grâu – 80 g
– Făină de porumb – 80 g
– Griș – 80 g
– Ulei – după gust
– Sare – după gust
– Piper – după gust

Cum se pregătește corect

1. Curăță peștele: rupe capetele și scoate interiorul odată cu ele.
2. Amestecă sosul de soia cu oțet și ulei, adaugă usturoiul pisat.
3. Freacă bine peștii cu această marinadă și lasă-i 20–30 de minute.
4. Bate ouăle cu laptele.
5. În alt bol, amestecă făina cu grișul.
6. Încinge mult ulei (minimum jumătate de pahar).
7. Treci peștii prin făină → ou → făină din nou.
8. Prăjește pe ambele părți până devin aurii.

Servește cu felii de lămâie și verdeață proaspătă. Iese extraordinar de bună!

Rețete de capelină la cuptor

1. Capelină la cuptor (rețeta clasică)

Ingrediente:

– 0,8 kg capelină
– 20 g condimente pentru pește
– 30 ml ulei
– 20 g făină
– Verdeață proaspătă

Mod de preparare:

1. Curăță peștii, spală-i, sărează și condimentează.
2. Tăvălește-i prin făină.
3. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
4. Pune peștii pe tavă unsă cu ulei.
5. Coace 20 minute.
6. Presară verdeață și servește cu piure, legume sau orez.

2. Capelină la cuptor fără ulei (post & dietetic)

Ingrediente:

– 1 kg capelină
– 20 g sare

Mod de preparare:

1. Dezgheață parțial peștele, curăță-l.
2. Freacă fiecare bucată cu sare.
3. Așază peștii compact pe o tavă cu covoraș de silicon.
4. Coace 15 minute la 200°C.

Excelentă cu lămâie și cartofi fierți!

3. Capelină „prăjită” la cuptor

Ingrediente:

– 500 g capelină
– 20 g piper
– 25 g sare
– 30 g făină

Mod de preparare:

1. Spală și usucă peștele.
2. Amestecă făina cu condimentele.
3. Tăvălește peștii în panadă.
4. Coace 20 minute la 190°C.

4. Capelină cu maioneză la cuptor

Ingrediente:

– 1 kg capelină
– 200 ml maioneză
– 200 g ceapă
– 25 ml ulei
– Sare, piper

Mod de preparare:

1. Marinează peștii cu sare, piper și suc de lămâie (opțional).
2. Pune ceapa rondele pe hârtie de copt.
3. Așază peștii și unge cu maioneză.
4. Coace 30 minute la 200°C.

5. Capelină în smântână la cuptor

Ingrediente:

– 1 kg capelină
– 4 cepe
– 120 ml smântână 20%

Mod de preparare:

1. Așază un strat de pește în tavă unsă.
2. Sărează, piperează, unge cu smântână.
3. Adaugă ceapă, apoi încă un strat de pește.
4. Toarnă smântâna rămasă.
5. Acoperă cu folie și coace 50 minute la 170°C.

6. Capelină în folie (super fragedă)

Ingrediente:

– 0,7 kg capelină
– 2 foi de dafin
– ½ lămâie

Mod de preparare:

1. Spală și curăță peștele.
2. Așază pe folie, condimentează, adaugă dafin și lămâie.
3. Închide bine folia.
4. Coace 30 minute la 200°C.
5. Pentru crustă, deschide folia și mai lasă 10 minute.