Sunt fără drojdie (se ridică perfect cu praf de copt), coapte la cuptor (de aceea „fără ulei” – doar 1 lingură în aluat, nu se prăjesc deloc!), super pufoase, aerate și se fac în 30-40 de minute. Poza de sus arată aluatul crud modelat pe hârtie de copt, iar cea de jos – gogoșile aurii pudrate cu zahăr. Perfect match!
Contents
Ingrediente (pentru ~12 gogoși)
- 250 g brânză proaspătă (de vaci sau urdă, grasă și omogenă – ideal ricotta/cottage cheese; ~1 cană)
- 200 g făină (aprox. 1⅔ căni – ajustezi după consistență)
- 1 ou mare
- 3 linguri zahăr (poți pune 5 dacă vrei mai dulci)
- 1 lingură ulei vegetal (doar atât!)
- 1 lingură smântână acră (~30 g)
- 1 linguriță zahăr vanilat (sau ½ linguriță extract vanilie)
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Zahăr pudră (pentru pudrat)
- Gem (opțional, pentru umplutură)
Mod de preparare (super simplu!)
- Pregătește brânza: Trece-o printr-o sită fină ca să fie perfect netedă (elimină cocoloașele – esențial pentru textură cremoasă).
- Amestecă ingredientele umede: Într-un bol mare pune brânza + oul + zahărul + vanilia + uleiul + smântâna. Amestecă bine cu telul/lingura până devine o cremă omogenă.
- Adaugă uscatele: În alt bol amestecă făina + praful de copt + sarea. Adaugă treptat peste compoziția umedă și amestecă. Frământă ușor cu mâna până obții un aluat moale, nelipicios (nu băga prea multă făină, altfel ies dense!).
- Modelează: Împarte aluatul în 12 bucăți egale. Formează bile, aplatizează-le ușor și fă o gaură în mijloc cu degetul sau coada lingurii (ca să arate ca gogoșile clasice). Așază-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, cu spațiu între ele.
- Coace: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace 20–25 minute până devin aurii și fermi la atingere (verifica cu scobitoarea – trebuie să iasă curată). Nu supra-coace, altfel se usucă!
- Finisează: Lasă-le să se răcească puțin, apoi pudrează generos cu zahăr pudră. Extra: taie-le pe jumătate și umple cu gem pentru surpriză!
Sfaturi ca să iasă perfecte (ca în poză):
- Aluatul trebuie să rămână moale – pufozitatea vine de aici!
- Brânza grasă și sitată = textură fină și aerată.
- Se coc perfect și în air fryer (180°C, 12-15 min) dacă vrei și mai rapid.
- Se păstrează moi 2-3 zile într-o cutie închisă (dacă rezistă atât 😄).
Ieșire garantată: pufoase ca norii, aerate, cu gust delicat de vanilie și brânză! Mulți zic că sunt mai bune decât cele prăjite clasice.
Vrei varianta cu iaurt (în loc de brânză), video pas cu pas, sau să le fac și cu ciocolată/umplutură? Spune-mi și ți-o adaptez imediat! 🍩✨ Ce zici, le încerci azi? 😊
