INGREDIENTE NECESARE:
- 500 ml iaurt/kefir
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 1 ou
- 750 g făină
- 1 lingură de praf de copt
- 20 ml ulei
Pentru umplutură (opțional):
- 2 cepe mici, tocate mărunt
- 150 g ciuperci, tocate mărunt
- 200 g carne albă, tocată mărunt sau măcinată
- 150 g smântână și smântână neutre
INSTRUCȚIUNI:
- Într-un castron mai adânc, amestecați iaurtul cu oul, sarea și zahărul, apoi adăugați treptat făina și praful de copt. Când se formează un aluat moale și compact, adăugați uleiul și framântați-l pentru a-l unge. Acoperiți și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
- Pentru umplutură: căliți ceapa tocată mărunt, adăugați ciupercile tăiate mărunt și căliți până se înmoaie și se evaporă lichidul. Adăugați carnea tocată, lăsați-o să se călească până se înmoaie și își schimbă culoarea.
- Condimentați după gust și adăugați smântâna. Căliți amestecul amestecându-l până se leagă și se evaporă excesul de lichid, aproximativ 15 minute, sub capac. Lăsați-l să se răcească.
- Împărțiți aluatul odihnit în aproximativ 19-20 bile. Acoperiți-le cu o pungă pentru a nu se usca. Luați una, presărați-o cu puțină făină și întindeți-o cu mâna sau cu un făcăleț, iar în mijloc puneți umplutura.
- Închideți-l ca un triunghi.
- Într-o tigaie încălziți uleiul la temperatură moderată și prăjiți-le până se rumenesc frumos pe ambele părți.
Nu le întoarceți până nu se rumenesc frumos pe o parte.
