Această rețetă simplă de chiftele (sau crochete) din varză cu ouă este perfectă pentru un mic dejun rapid, nutritiv și sățios. Varza oferă fibre pentru digestie, morcovii adaugă dulceață naturală și vitamine, iar ouăle și brânza le fac pufoase și proteice. Se prepară ușor în tigaie, fără prea mult ulei – ideal pentru o masă ușoară!
Ingrediente (pentru aprox. 8–10 chiftele medii, 2–3 porții):
- 500 g varză albă proaspătă (rasă fin sau tocată mărunt)
- 2 morcovi medii (rași fin)
- 1 legătură ceapă verde (tocată mărunt, aprox. 4–5 fire)
- 100–150 g brânză rasă (telemea, cheddar sau parmezan – după gust)
- 2–3 ouă mari
- 2–3 linguri făină (sau pesmet pentru legătură; opțional pentru varianta low-carb: înlocuiește cu ovăz măcinat)
- Sare, piper negru și ierburi uscate (cum ar fi mărar sau pătrunjel uscat) după gust
- Ulei pentru prăjit (2–3 linguri – de preferat ulei de măsline sau de cocos pentru varianta sănătoasă)
Mod de preparare:
- Pregătește legumele: Rade varza și morcovii pe răzătoarea fină. Stoarce ușor varza rasă cu mâinile ca să elimini excesul de apă (altfel chiftelele vor fi prea moi).
- Într-un bol mare, amestecă varza rasă, morcovii rași, ceapa verde tocată și brânza rasă.
- Adaugă ouăle bătute, făina (sau pesmetul), sare, piper și ierburi. Amestecă bine cu o furculiță până obții o compoziție omogenă și legată (dacă e prea umedă, mai adaugă puțină făină; dacă e prea uscată, un strop de apă sau un ou extra).
- Formează chiftelele: Cu mâinile umede, ia porții de compoziție și modelează-le în forme alungite (ca niște cârnăciori groși) sau rotunde plate – cum preferi.
- Prăjește: Încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Pune chiftelele și prăjește-le 3–4 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante (nu le întoarce prea des ca să nu se desfacă).
- Scurge excesul de ulei pe un prosop de hârtie și servește calde.
Cum se servește:
- La mic dejun: cu iaurt natural, smântână sau o salată proaspătă alături.
- Opțional: adaugă sos de iaurt cu usturoi sau ketchup homemade pentru extra gust.
Sfaturi utile:
- Pentru varianta la cuptor (mai sănătoasă): Pune chiftelele pe hârtie de copt unsă și coace la 180–200 °C timp de 20–25 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Poți adăuga alte legume: dovlecel ras sau ardei tocat pentru varietate.
- Se păstrează la frigider 2–3 zile – reîncălzește în tigaie pentru crocant.
- Calorii aproximative per porție (3–4 chiftele): 250–350 kcal, bogate în vitamine A, C și fibre.
Poftă bună și un mic dejun energizant!
