Kiflițe și gogoși tip prințesă – rețete tradiționale pentru deserturi de casă

Acest ghid complet vă va învăța să preparați două deserturi delicate, gustoase și foarte apreciate în bucătăriile casnice: kiflițe umplute cu gem și gogoși tip prințesă cu cremă fină și frișcă. Ambele deserturi se pregătesc relativ repede, însă rezultatul este spectaculos: textură moale, aromă intensă și un aspect care impresionează imediat.

Partea 1: Kiflițe umplute cu gem

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 300 ml ulei

• 150 ml apă fierbinte

• 1 plic praf de copt

• aproximativ 500 g făină

Pentru modelare și finisare:

• aproximativ 200 g zahăr pudră

• 1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare a aluatului:

1. Pregătirea cuptorului:
   Înainte de orice, preîncălziți cuptorul la 200°C pentru ca atunci când vom așeza kiflițele, cuptorul să fie gata să le coacă uniform.

2. Prepararea aluatului:
   Într-un bol mare, amestecați apa fierbinte cu uleiul. Adăugați praful de copt și amestecați bine.
   Treptat, încorporați făina, amestecând mai întâi cu o lingură, apoi frământând cu mâna. Scopul este să obțineți un aluat omogen, ușor de modelat, dar suficient de ferm pentru a susține umplutura.

3. Împărțirea aluatului:
   Aluatul se împarte în 3-4 bile. Eu am lucrat cu 2 bile și am obținut 16 kiflițe mari, dar varianta tradițională, cu bile mai mici, este mai drăguță și mai delicată.

4. Întinderea aluatului:
   Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bilă într-un cerc subțire cu mâna, apoi folosiți un sucitor pentru a obține o grosime uniformă.

5. Umplerea aluatului:
   Puneți câte o linguriță de gem pe fiecare segment de aluat. Eu am folosit un gem de gutui argentinian, foarte aromat, dar orice gem preferați funcționează la fel de bine.

6. Formarea kiflițelor:
   Rulați aluatul peste umplutură, formând mini-cornuri. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă aluatul se lipește sau se ridică, apăsați ușor cu degetele.

7. Coacerea:
   Coaceți kiflițele până când devin ușor aurii. După ce ies din cuptor, încă fierbinți, tăvăliți-le prin zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat. Acest strat nu doar că le dă un aspect festiv, ci și le păstrează fragede.

Notă: Kiflițele sunt mai crocante după ce se răcesc complet, iar zahărul pudră le conferă un finish elegant și dulce.