Nu există amintire mai frumoasă din copilărie decât mirosul de gogoși calde care umple casa în zilele de weekend. 🏠✨ Astăzi îți prezentăm secretul celor mai reușite gogoși pufoase, care rămân moi chiar și a doua zi (dacă mai apucă!).
Aceste gogoși sunt ca niște „norișori” de aluat, pudrați cu zahăr fin și perfecți pentru a fi serviți lângă o cană de ceai sau lapte. 🥛
🛒 Ingrediente necesare
Pentru o porție generoasă de gogoși, vei avea nevoie de:
-
Făină: 500g (de tip 000, pentru cozonac) 🌾
-
Lapte călduț: 250ml 🥛
-
Drojdie: 25g drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată) 🍞
-
Zahăr: 3 linguri 🥄
-
Gălbenușuri: 2 bucăți (pentru o textură bogată) 🥚
-
Unt topit: 50g (sau ulei) 🧈
-
Arome: Coajă rasă de lămâie, un praf de sare și esență de vanilie 🍋🌼
-
Ulei: aproximativ 500ml (pentru prăjit) 🔥
-
Zahăr pudră: pentru decor ✨
👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea maielei 🧪
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Las-o să stea 10-15 minute până când începe să facă bule la suprafață.
2. Frământarea aluatului 🥣
Într-un bol mare, cerne făina. Adaugă restul de zahăr, sarea, gălbenușurile, aromele și maiaua activată. Toarnă treptat laptele călduț și începe să frămânți. La final, încorporează untul topit. Frământă timp de 10 minute până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
3. Dospirea – Secretul pufoseniei ☁️
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la loc cald, ferit de curenți de aer, timp de o oră sau până când își dublează volumul.
4. Modelarea gogoșilor 🍩
Întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei, până are o grosime de aproximativ 1.5 – 2 cm. Decupează cercuri folosind un pahar. Mai lasă gogoșile formate să se „odihnească” pe masă încă 15 minute înainte de prăjire.
5. Prăjirea corectă 🔥
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Atenție: Focul trebuie să fie mediu. Dacă e prea tare, gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude la interior. Prăjește-le pe ambele părți până devin aurii.
